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Un Brut dal colore giallo paglierino e dalla spuma abbondante. Perlage fine e persistente. Al profumo intenso di crosta di pane segue il sapore gradevole, leggermente acidulo, persistente in bocca. Va servito a temperatura non superiore ai 10° C., avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7° C. Vino di tutto pasto.